ELESKO Alibernet 2019, D.S.C., akostné víno, suché, 0,75 l

Začnime jeho pôvodom: Hrozno odrody Alibernet, ktoré sa skvelo adaptovalo v slovenských viniciach. Zber v roku 2019 prebiehal za ideálnych podmienok 24. októbra, čo zabezpečilo dokonalú zrelosť hrozna s cukornatosťou 23,5 °NM.

Macerácia bobúľ na nízkej teplote počas 5 dní zabezpečila jemné uvoľnenie aromatických látok, čo vínu dodalo zvýšenú aromatickú intenzitu. Po dokvasení víno ležalo na hroznových šupkách po dobu 21 dní, čo mu dodalo komplexnosť a hĺbku. Menší podiel vína zrel v menších dubových sudoch, zatiaľ čo zvyšok dozrieval v veľkých 5000 l sudoch, aby sa dosiahol ideálny pomer medzi ovocnými tónmi a tónmi dubového dreva.

Pri pohľade na víno zaujme nepriehľadná rubínovo-červená farba, ktorá naznačuje jeho bohatosť. Vo vôni dominujú tóny tmavých lesných plodov, černíc a čierneho maku, doplnené jemným dymovým nádychom z dubového sudu. Na jazyku objavíte robustnú chuť s pekne integrovaným tanínom, ktorý je doplnený o stopu černicového džemu a horkej čokolády.

ELESKO Alibernet 2019 je symbolom vinárskeho umu a vášne, ktorá sa vkladá do výroby kvalitného vína. Jeho limitovaná produkcia 6700 fliaš zdôrazňuje jeho exkluzivitu. Víno, ktoré zároveň ponúka hlboký zážitok pre chuťové poháriky a stane sa skvostom v akejkoľvek zbierke.

Odporúčame podávať:

ELESKO Alibernet 2019 je víno plné charakteru a hĺbky, čo ho predurčuje k párovaniu s vybranými pokrmami, ktoré zvýraznia jeho jedinečnosť.

1. Mäsové špeciality: Ideálne sa spáruje s grilovaným jelením chrbtom na šípkovej omáčke. Hovädzí flanksteak s teplým šalátikom zo špargle, hrášku a paradajok s redukciou z červeného vína tiež predstavuje skvelú voľbu.

2. Syry: Víno podčiarkne charakter tvrdých zrejúcich kravských syrov. Odporúčame syry s dlhším dozrievaním, ako sú Gouda, Cheddar alebo Comté.

3. Dezerty: Pre odvážnejších gurmánov môže byť zaujímavým párováním tmavá horčičná čokoláda alebo dezerty s tmavými lesnými plodmi.

4. Medzinárodná kuchyňa: Víno komplementuje pokrmy z medzinárodnej kuchyne, najmä tie z talianskej a francúzskej, ako sú slow-cooked ragú alebo confit de canard.

5. Servírovanie: Aby víno odhalilo všetky svoje chuťové nuansy, odporúčame servírovať pri teplote 15 – 17 °C v kalichoch na červené vína s objemom 500 – 650 ml. Pred podávaním odporúčame dekantáciu do karafy, čím sa uvoľnia sa všetky jeho nádherné arómy.

Či už plánujete rodinnú večeru, romantický večer alebo s priateľmi, tento Alibernet je dokonalým spoločníkom na akúkoľvek príležitosť.

Charakteristika vína:

• Obsah alkoholu: 13,5%
• Obsah kyselín:   g/l
• Obsah cukru:  suché
• Pôvod hrozna: Malokarpatská vinohradnícka oblasť, Modra